Table gourmande réservée aux résidents afin de préserver le calme, la sérénité et l'intimité de l'hotel. Repas du soir et petit déjeuner servis sur la terrasse panoramique en saison. Quelques exemples des plats proposés: Les Entrées: - Petite poelée d'asperges vertes, tomates confites, copeaux de parmeson et tapenade - Foie gras maison et ses petits oignons grelots confits ou son gratin de figues fraiches au beurre salé en saison - Brochette de noix de Saint Jacques sur lit d'épinards frais - Véritable quenelle de brochet sauce Nantua Les plats principaux: - Filets mignons d'agreau marinés au thym de la garrigue, crèpes vonnassiennes, fonds d'artichaud, champignons de Paris à la crème et brochette de légumes - Dos de cabillaud poelé à l'huile d'olive, riz de Camargue et petits légumes croquants - Grenadin de veau à la crème et aux morilles ou cèpes en saison, timbale de riz camarguais et pois gourmands - Filets de rouget poelés au beurre, gambas grillées, flan de courgette et tomates cerise juste saisies - Magret de canard roti, écraséee de pomme de terre ou purée à l'huile d'olive, tomate provençale et fèves Les fromages: - L'assortiment de picodons de l'Ardèche - Faisselle à la crème - Comté du Jura Les Desserts: - Surprise de figues - Coupe ardéchoise à notre façon - Péché mignon de chocolat sur croustillant - Gourmandise d'ananas frais en carpaccio et son verre de kirsch Les vins: Laissez-vous guider à la découverte des cépages ardéchois.