La Table

Notre table gourmande est réservée aux résidents.
Le calme et l’intimité des lieux sont ainsi préservés durant votre séjour.

LE PETIT DÉJEUNER pour bien débuter la journée

Servi sur la terrasse en saison, profitez de l’instant et découvrez notre buffet salé-sucré composé de nombreux produits Bio.
Jus de fruits locaux, fruits frais de saison, confitures de la Maison SABATON, miels des ruchers de l’Ibie, charcuterie et fromage de pays, œufs bio, gâteaux maison et autres viennoiseries, pains bio, produits laitiers, céréales, …

LE REPAS DU SOIR

Confortablement installé sur la terrasse panoramique, après un moment convivial à l’heure de l’apéritif, savourez chaque soir, à la lueur des bougies, une cuisine maison authentique et soignée, réalisée à base de produits issus de notre riche terroir Ardéchois, agrémentée des richesses gastronomiques des régions voisines.

LES VINS

Notre carte des vins propose une sélection des meilleurs crus d’Ardèche pour accompagner votre repas et enchanter vos papilles.

Les petits-déjeuners
Les petits-déjeuners
Terrasse panoramique
Une sélection de vins

Exemples de plats proposés en ½ pension gourmande

Entrées

  • Foie gras maison, petits oignons grelots confits ou gratin de figues fraîches au beurre salé
  • Croustade de queues d’écrevisse sauce Nantua
  • Queues de gambas sur carpaccio d’agrumes, vinaigrette d’agrumes aux herbes fines
  • Perles de melon glacé au Pastis Bardouin, chiffonnade de jambon de pays

Plats

  • Grenadins de veau aux girolles, gratin Dauphinois
  • Tournedos de canard façon Rossini, navets confits, haricots verts frais et tomate provençale
  • Filets mignons d’agneau, fonds d’artichaut, champignons à la crème et crêpes vonnassiennes
  • Noix de St Jacques sur linguines aux épinards frais
  • Filet de daurade royale au beurre citronné, petit flan de légumes, timbale de riz de Camargue

Fromages

  • Trilogie de fromages de chèvre de la Ferme des Bois
  • Comté du Jura
  • Faisselle d’Ardèche à la crème

Desserts

  • Soupe fraîche de pêches de Mr THIBON (ou de la plaine du Chassezac) à la verveine
  • Baba au rhum vieux 3 Rivières, ronde de fruits frais, crème Chantilly
  • Mousse maison au chocolat
  • LOU PISADOU de la pâtisserie CONSTANT de Ruoms

Et bien d’autres plats délicieux à découvrir…

La terrasse
La Table
La Table
Lavande