La Table

La table gourmande est soumise à réservation et dédiée aux résidents.
Le calme et l’intimité des lieux sont ainsi préservés durant votre séjour.

LE GRAND BUFFET DU PETIT-DÉJEUNER

Découvrez notre grand buffet sucré-salé composé de nombreux produits locaux : Baguettes et Pain aux Céréales Bio, Pain Grillé, Jus de fruits locaux, Fruits frais de saison, Confitures de la Maison SABATON, Miels des Ruches d’Ardèche, Fromages et Charcuterie de Pays, Produits Laitiers, Œufs Bio, Crêpes, Brioche et Viennoiseries, Céréales, Müesli …

LE DINER GOURMAND

Confortablement installés sur la terrasse panoramique, après un moment convivial à l’heure de l’apéritif, savourez chaque soir, à la lueur des bougies, une cuisine maison authentique et soignée, réalisée à base de produits issus du terroir Ardéchois, agrémentée des richesses gastronomiques des régions voisines. Pour vous garantir des mets de qualité, riches en saveur, nous avons choisi de favoriser au maximum le circuit court et l’approvisionnement local.

LES VINS

Notre carte des vins propose une sélection des meilleurs crus d’Ardèche, de Côtes-du-Rhône et de Châteauneuf-du-Pape pour accompagner votre repas et enchanter vos papilles.

Foie gras Maison
Mille-feuilles de Rouget aux deux pestos
Assiette de Fromages ardéchois
Spanna

Exemples de plats proposés en demi pension gourmande

Entrées

  • Foie gras maison, pickles d’oignons rouges, chutney de mangue, pain d’épices maison grillé, figue rôtie au beurre salé

  • Croustade de queues d’écrevisse

  • Noix de Saint-Jacques poêlées et queues de gambas glacées aux framboises

  • Burrata de chèvre et tomates multicolores aux abricots rôtis

  • Duo de tartare de courgettes et saumon avec sa mousse à la ciboulette

  • Véritable caillette ardéchoise aux trois salades et pignons grillés

Plats

  • Filets de cailles et brochettes de pruneaux à la ventrêche

  • Joue de loup sauce citronnée et sa mousseline d’artichauts

  • Magret de canette aux pommes et tomates cerises glacées

  • Filet de truite rose d’Ardèche, fondue de poireaux et brocolis

  • Filet de bœuf chateaubriand aux champignons et crumble d’aubergines

  • Gigot d’agneau d’Ardèche aux légumes grillés

  • Paleron de veau cuit basse température aux asperges et tomates rôties

Fromages

  • Trilogie de fromages de chèvre de la Ferme Loulia

  • Faisselle d’Ardèche à la crème

  • Bleu d’Auvergne

  • Tomme d’Ardèche Pélissonne

  • Goudoulet

  • Coucouron

Desserts

  • Moelleux à la châtaigne et sa mousse de marron

  • Tarte aux myrtilles

  • Crème glacée au nougat de Montélimar

  • Tarte chocolat noisettes

  • Fraises glacées à la vanille bourbon

  • Coupe ardéchoise

Et bien d’autres saveurs délicieuses à découvrir encore …

Duo de Noix de Saint Jacques et Gambas framboises
Mille-feuilles de tomates trois couleurs et Burrata
Quator de Rouget
Filet de Canette sur lit de pommes